西湖醋鱼

2008-05-11

西湖醋鱼 - Xueron Nee - Xueron Nee

  烹调类别:煮 菜系:苏菜

  食材类别:鱼 味道:咸鲜

  难度:未知   时间:未知

  色香味:味道鲜美

  主料:活鱼1尾约1000克

  辅料:醋50克、白糖60克、姜末2克

  制作:

  1)鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮;

  2)鱼皮朝上放入开水中煮3分钟;

  3)撇去余汤,留250克原汤,加酱油,料酒,姜末烧至入味后,取出鱼块装盘;

  4)原汤加糖,醋, 湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成 。(文/伊迪文化传播供稿) 引文来源  新浪广东菜谱狂搜

分类:随笔 | 标签: |

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